Bayburt Postası - Bayburt’un bir dönem en meşhur aşçılarından biri olan Selahaddin Kalekahyası’nı bir vefa ziyareti gerçekleştirildi. Oda Başkanı İbrahim Pekmezci ve Bayburt Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı Zekeriya Mevlütoğulları’nın katıldığı ziyarette odaya 1978 yılında üye olan Selahaddin Kalekahyası’na teşekkür edildi.
1947 doğumlu olan Selahaddin Kalekahyası ziyarette Bayburt’un lokantacılık geçmişine dair önemli bilgiler verdi.
İlkokul öğrencisi olduğu 1950’li yıllarda Yılmaz Adiloğlu’nun işlettiği Çoruh Lokantasında mesleğe ilk adımı attığını, ayağının altına konulan kasaların üzerine çıkarak bulaşık yıkamakla işe başladığını söyledi. Ustalarının rahmetli Kemal Gücer, Hamdi Makili ve Hasan Köse olduğunu söyleyen Kalekahyası, bu üç ismin yanında Bayburt döneri ve lokantada pişen tüm yemekleri zamanla öğrenerek usta olduğunu dile getirdi.
Liseyi bitirdikten sonra Baksı köyünden üç yıl yedek öğretmenlik yaptığını, öğretmenlik maaşıyla geçinemeyeceğini anlayınca yeniden lokantaya döndüğünü ve 1974 yılına kadar Çoruh Lokantası’nda çalıştığını söyleyen Selahaddin Kalekahyası, 1974 yılında şimdiki Türk Dünyası Parkı’nın bulunduğu alanda Burhan Yanık’tan satın aldığı Divan Lokantası ile 1991 yılına kadar mesleği sürdürdüğünü ifade etti.
Bayburt’un sosyo-ekonomik açıdan daha güçlü dönemlerinin tanığı olan Kalekahyası, 1980’li yıllarda Mayıs ve Eylül arası arasında her gün iki veya üç büyük otobüsle turist kafileleri ağırladıklarını hatırlıyor.
Üç yıl önce eşini kaybettiğini söyleyen Kalekahyası, kış aylarını Kayseri’deki polis olan oğlunun yanında geçirdiğini, yazları ise bazen Bayburt’taki oğlu ve kızında, çoğu zamanda kendi evinde hayatını geçirdiğini sözlerine ekledi.
Odanın göstermiş olduğu nezakete teşekkür eden Kalekahyası, Başkanlar Mevlütoğulları ve Pekmezci’ye Bayburt’a ve Bayburt esnafına güzel katkılar sunmaları temennisinde bulundu.
